Von BANG! Zum Boom: Eine spät blühende Geschäftsreise

Von der Lösung komplexer Gleichungen im Labor bis hin zur Zubere­itung köstlicher Curry-Sets in ihrer Küche – Shelly Nuruz­zamans Karriere nahm in ihren Vierzigern eine unerwartete Wendung.

Nachdem sie ihren Doktor­titel in der Tasche hatte, aber auf der Suche nach einem neuen Zweck war, tauschte Shelly ihren Laborkittel gegen eine Schürze und nutzte ihr wissenschaftliches Fachwissen, um ihre kulinar­ischen Innova­tionen zu inspirieren.

Entschlossen, ihr Geschäft auszubauen, testete sie persönlich Rezepte und baute ihr Geschäft und ihre Website von Grund auf auf. Ihre Bemühungen zahlten sich aus: Innerhalb der ersten fünf Jahre erzielte sie Umsätze im sechsstel­ligen Bereich und verkaufte über 750.000 Bausätze.

Entdecken Sie, wie BANG! Curry hat seinen Weg in Küchen auf der ganzen Welt gefunden, Millionen von Likes und Views in den sozialen Medien gesammelt, sich einen Bestseller-Platz bei Amazon gesichert und eine landesweite Listung bei Waitrose erhalten.

Hier ist ihr ungefilterter Rat:

BANG Kochen! Curry

Bex Burn Callander:

Ich freue mich wirklich darauf, über dieses Geschäft zu sprechen. Seitdem ich davon gelesen habe, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Sie müssen uns also erzählen, wie Sie auf diese wunderbare Marke gekommen sind.

Shelly Nuruzzaman:

Nun, es kam wirklich nach der Mutter­schaft, wie so vieles.

Nach der Geburt der Kinder und viel Zeit in der Küche, während ich vorher nicht wirklich viel Zeit in der Küche verbracht habe.

Plötzlich dachte ich darüber nach, was in ihren Bäuchen passierte, und dachte über Ernährung nach, während ich vorher in Restau­rants war und einfach selbst Mahlzeiten zubere­itete und mich nicht so sehr darum gekümmert hatte.

Aber ich habe wirklich darüber nachgedacht, was und wie ich diese schönen Gerichte, die meine Mutter für uns als Kinder zubereiten würde, zubereiten und Kindheit­serin­nerungen wecken könnte.

Und als ich mit meiner Mutter aufgewachsen bin, die eine absolut großartige Köchin ist, ist sie eine solche Perfek­tion­istin und ich bin ihr immer in der Küche gefolgt.

Nach den Kindern kamen all die Kindheit­serin­nerungen zurück und die Zeiten, in denen ich meiner Mutter beim Kochen in der Küche zusah.

Und ich habe mir immer meine eigenen kleinen Tricks ausgedacht, weil ich nie verstand, was sie tat, weil sie mit über einem Dutzend verschiedener Zutaten herum­spielte.

Und um meine Neugier zu befriedigen und mich in die Küche einzubeziehen, denn als 9‑, 10-Jähriger kann man ziemlich viel Chaos anrichten. Aber sie hat es gefördert. Sie sagte nicht nein.

Sie holte sich eine kleine Schüssel und verteilte dann die verschiedenen Geschmack­srich­tungen, Gewürze und Kräuter hinein, wodurch ein kleines Spektrum entstand, mit dem ich spielen konnte.

Und das war sozusagen die Erinnerung, die der gesamten Prämisse von BANG! zugrunde lag. ausgelöst. Curry und die Lektionen, die mir meine Mutter gegeben hat.

Und ja, ich dachte nur: „Weißt du was? Damit kann ich etwas anfangen.“ Und es ist ein Sortiment, das zusam­mengestellt wurde, um die Erfahrung der Curryzu­bere­itung mit anderen Menschen zu teilen und zu fördern.

Schätzen Sie Risiko und Rendite ab

Bex Burn Callander:

Du zeichnest so ein beein­druck­endes Bild. Und tatsächlich erinnere ich mich, dass ich als Kind immer den Geruch von gehackten Zwiebeln und Knoblauch an den Fingern meiner Mutter wahrnahm, weil sie viel Zeit mit Kochen verbrachte.

Sie arbeitete Vollzeit, aber an den Wochenenden, und das war die besondere Zeit, in der sie den Duft der Tomaten roch und in der Küche kochte. Ich weiß also genau, was du meinst.

Aber dann ist es ein ziemlich großer Sprung von jemandem mit einem Gehalt, der damals als Quant arbeitete, also als Finan­z­an­alyst, zu einer Art, alles aufs Spiel zu setzen und sich auf ein unerprobtes Geschäft einzu­lassen.

Vielleicht könnten Sie mich durch Ihren Denkprozess führen, als es darum ging, den Sprung tatsächlich zu wagen.

Shelly Nuruzzaman:

Als Quant und in diesem Geschäft schätzen Sie Risiko und Rendite sehr moderat ein. Dies war Teil meiner täglichen Routine und zieht sich durch alles, was ich im Rahmen meiner Rolle in den verschiedenen Jobs, die ich als Quant-Analyst hatte, getan habe.

Und wenn es um Risiko und Rendite geht, bin ich überhaupt nicht abgeneigt, solange es gemessen wird.

Wenn BANG! Ich hatte schon viele Ideen, aber nichts sprang so instinktiv und entschlossen aus mir heraus, dass ich keine Zweifel hatte.

Und ich habe einige grobe Berech­nungen durchge­führt, ich habe eine schnelle Berechnung des Brutto­gewinns durchge­führt.

Damals hatte ich das Gefühl, dass es nicht schief gehen kann. Es gab eine riesige Marktlücke. Ich sah eine Chance und es ging im Grunde nur um die Frage: Wer wird zuerst dort ankommen? Und ja, ich war sehr schnell beschäftigt. Es war ein Kinder­spiel.

Beginnend mit einem Budget von 0 £

Bex Burn Callander:

Und wie viel hattest du im Startup-Topf? Welches Budget hat Sie auf den Gedanken gebracht: „Okay, das kann ich machen“?

Shelly Nuruzzaman:

Null. Ehrlich gesagt war es so gut wie nichts.

Ich habe organisch angefangen und alles war Teil des Wocheneinkaufs. Ich würde exper­i­men­tieren. Meine armen Kinder und meine Familie mussten viel häufiger Curry essen als sonst.

Also habe ich es zunächst, ich würde sagen, etwa ein Jahr lang eingear­beitet, um die Rezepte zu perfek­tion­ieren und zu verstehen, ob Appetit darauf vorhanden war. Also habe ich ziemlich viel Markt­forschung betrieben.

Und als ich anfing, dafür Geld zu bekommen, geschah das durch Kochkurse. Und dann bekam ich etwas Gras. Wir nennen das Bootstrapping, wenn man etwas macht und es dann reinvestiert.

Und das war ein paar Jahre lang so, bis wir unseren ersten Vertrag mit HelloFresh bekamen und nach etwa sechs Monaten auf Bauern­märkten entdeckt wurden.

Alles begann also mit den Kochkursen, in denen ich den Leuten beibrachte, wie man einige Grundrezepte zubereitet, die ich nebenbei kannte.

Ich brachte Freunden und Familie die Grund­lagen bei, wie Dhal, Tarka Dhal, Biryani, Madras und Bhajis. Das sind wirklich bekannte Favoriten, die ich mir immer wieder beige­bracht und zu Kochkursen mitge­bracht habe, um wirklich zu testen, ob es sich lohnt, sie zu verfolgen.

Und ja, wir haben daraus ein Produkt gemacht, ein paar Grund­nahrungsmittel, sind auf Märkte gegangen, lokale Bauern­märkte, es gab Chiswick, Barnes, einige in Clapham.

Wir haben tatsächlich ein paar gemacht. Es hat Spaß gemacht. Es hat wirklich Spaß gemacht. Und dann haben wir aufgehört, als es keinen Spaß mehr machte, weil es mit der Markte­in­führung auf dem Whole Foods Market zusam­menfiel und es kurz vor der Pandemie war.

Und bis wir unseren Vertrag mit HelloFresh bekamen, auf den ich so stolz bin, und die Marke wirklich auf den Markt brachten, machten wir uns auf die Suche nach einer kleinen Investition. Es war nicht viel.

Meine Mutter lieh uns etwa 10.000 Pfund, um das Geschäft auszubauen, und ich konnte eine Maschine kaufen.

Und zu meinem Glück ist Mark Ferti­gungsin­ge­nieur. Er ist Experte für Mechanik, Elektronik und alles Mögliche. So konnten wir vor Ort eine Indus­trieanlage von ActOn mieten.

Wir haben diese Maschine genommen und sie neu verkabelt. Es war ziemlich indus­triell und es ist eine große Mixer­mas­chine. Und das war der Anfang von BANG! wo wir wirklich große Produk­tionen gemacht haben.

Ich muss sagen, dass wir seitdem, das ist schon lange her, nichts mehr selbst produzieren.

Wir haben es auf die harte Tour geschafft, aber ich denke, es ist ein echter Vorteil, die Beson­der­heiten der Produktion zu verstehen. Also ja, unsere erste Injektion wog 10.000 Pfund.

Bex Burn Callander:

Das klingt so aufregend, diese riesige Maschine zu kaufen und dann in einem Indus­tri­eraum zu stehen und auf dieses riesige Mahl- und Mischgerät zu starren.

Wie aufregend muss dieser Moment gewesen sein, denn es muss sich für Sie damals so real angefühlt haben, als Sie aus der Küche in diesen Geschäft­sraum gingen.

Shelly Nuruzzaman:

Es kam buchstäblich aus meiner Küche zu Hause und in diese Edelstahlmas­chine. Es war ziemlich surreal, muss ich zugeben. Es war ein echter Moment.

Und dann sah ich, wie die Rezepte auf der HelloFresh-Website gelobt wurden, wie der Koch mich anrief und nach dem nächsten Rezept fragte und wie ich die Zutaten besprach. Ja, es war eine schöne Zeit.

Füllen der Produktlücke für HelloFresh

Bex Burn Callander:

Hätten Sie gedacht, Sie würden den Rezept-Kit-Weg gehen, um einen Partner zu finden, der Sie auf diese Weise vorstellt? Oder war das nur ein glück­licher Zufall? Wie kam es zu diesem Gespräch mit HelloFresh?

Shelly Nuruzzaman:

Ich habe irgendwie danach gesucht. Ich konnte eine echte Analogie zwischen dem, was wir taten, und der Idee hinter BANG! herstellen. erkennen. und was Hello HelloFresh auf dem Markt machte.

Zu dieser Zeit war HelloFresh in den USA ziemlich groß, aber in Großbri­tannien waren sie gerade erst am Anfang. Und ich denke, sie sind so etwas wie ein Franchise, oder? Sie sind auf der ganzen Welt vertreten.

Aber in Großbri­tannien waren die Leute damals nicht so scharf auf Curry. Sie hatten nicht viele Curry-Rezepte oder sie hatten keine. Und so bin ich eingestiegen.

Ich denke, es war tatsächlich ein bisschen Glück, denn offen­sichtlich weiß ich, wovon ich rede, wenn es um die Curry-Rezepte geht, und es entsprach irgendwie ihren damaligen Bedürfnissen.

Und so habe ich ihnen eine wirklich gute Lösung für etwas gegeben, das sie ihrem Reper­toire hinzufügen könnten. Ich würde also nicht sagen, dass es ein Unfall war, aber es war eine von vielen Möglichkeiten, die ich verfolgt hatte, und es geschah.

Bex Burn Callander:

Das ist erstaunlich. Manchmal muss man ganz anders über die Vermark­tungswege nachdenken. Deshalb ist es großartig, Ihre Geschichte darüber zu hören, wie Sie jemanden gefunden haben, der eine Art Sprung­brett in die Häuser und Paletten der Menschen ist. Es ist so inter­essant.

Die Überschneidung zwischen Wissenschaft und Wirtschaft

Bex Burn Callander:

Und dann inter­essiert es mich, weil Sie einen Doktor­titel in Physik hatten. Welche Fähigkeiten haben Sie Ihrer Meinung nach durch die Arbeit im Labor am Imperial College erworben?

Gibt es Überschnei­dungen bei der Zusam­men­stellung von Gewürzsets, denn es ist eine Art Wissenschaft, oder?

Shelly Nuruzzaman:

Physik ist ein unglaubliches Fach, es dreht sich alles um Problem­lösung, es ist sehr analytisch, es ist sehr kreativ und das war etwas, was mir vorher nicht bewusst war.

Und ich sehe wirklich eine Parallele zwischen den Techniken, die ich im Labor verwendet habe, sei es Optik oder Linsen, Spiegel, Licht und all diese Dinge.

Ich schätze, ich habe gegen Gewürz­zu­taten und Kräuter und die Toler­anzen hinter jeder Messung getauscht, mir diese Versuche ausgedacht und die Versuche von 200 auf 50 statt 200 auf 120 reduziert.

Mit den Techniken, die ich durch die Wissenschaft gelernt habe, war es einfacher, dorthin zu gelangen. Und es war wirklich überraschend.

Bex Burn Callander:

Tradi­tionell schließt sich also der Kreis und man bricht fast mit der Tradition, wenn man die 360°-Marke erreicht.

Shelly Nuruzzaman:

Ja, das stimmt tatsächlich. Wenn wir an die Störung denken, die BANG! In seiner Kategorie bin ich wirklich stolz darauf.

Ich wollte einfach die Vorstellung davon, was die Leute heute Curry nennen, auf den Kopf stellen. Und es klingt so unbedeutend, aber ich empfinde tatsächlich eine große Leiden­schaft dafür, weil die Küche selbst und das, womit ich aufgewachsen bin, nicht das ist, was man in den Läden findet.

Ich finde es ein wenig, fast belei­digend für den Verbraucher, ihm etwas anzubieten, das nicht schmeckt, nicht gesund ist und den Verbraucher nicht in den gesamten Kochprozess einbezieht.

Was wir tun, ist, diese Person in die Freude an der Küche einzu­binden und den Stolz und die Gesundheit dieser Art des Kochens hervorzu­rufen. Ganz zu schweigen von der Nachhaltigkeit, die unser Sortiment mit sich bringt.

Bex Burn Callander:

Nun, wir kommen zurück zur Nachhaltigkeit, aber mich inter­essiert, was Sie dazu sagen, den Menschen einen Teil des Kocher­leb­nisses zu geben und in den Prozess einbe­zogen zu werden.

Denn es gibt eine Magie, nicht wahr? Wenn die Gewürze in die Pfanne kommen und die Aromen freige­setzt werden, ist es fast wie ein berauschender Moment, in dem man von dem, was man gleich essen wird, mitgerissen wird. Es ist also wie Theater, oder?

Shelly Nuruzzaman:

Es ist. Es ist dem Theater sehr ähnlich. Und ehrlich gesagt, ich werde nie müde, BANG! Mindestens alle zwei Wochen und jedes Mal denken: „Ja, das ist gut.“ Es ging wirklich schnell und hat mir so viel Mühe erspart.“

Studieren in einem Bereich, der zu 99 % männerdominiert ist

Bex Burn Callander:

Ich wollte mehr über deine Erfahrungen beim Physik­studium erfahren.

Da hast du etwas wirklich Inter­es­santes darüber gesagt, dass du die einzige Frau im College bist. Es muss manchmal eine ziemliche Heraus­forderung gewesen sein, solch ein Ausreißer zu sein. War es?

Haben Sie dadurch gelernt, als Person ziemlich belastbar zu sein, und konnten Sie die Eigen­schaften, die Sie wahrscheinlich im Labor entwickelt haben, in Ihre unternehmerische Reise integrieren?

Shelly Nuruzzaman:

Imperial ist bekannt. Als ich dort war, war bekannt, dass es zu 99 % aus Männern bestand und ich die einzige Frau war, definitiv im Blackett Lab, wie wir es nannten, das gegenüber der Royal Albert Hall liegt. Es ist ein sehr schöner Ort zum Lernen.

Und ich habe mich nicht wirklich darauf konzen­triert, die einzige Frau zu sein. Mir war klar, dass ich viel mehr leisten musste, sonst würde ich wegen meiner Frau unter die Lupe genommen, aber ich kam damit klar, indem ich einfach weiter­machte und das sein eigenes Problem sein ließ, wenn man so will, und ich machte einfach weiter und weiter habe getan, wofür ich da war.

Wenn ich mich zu sehr darauf konzen­triert hätte, hätte mich das wahrscheinlich von der Freude und dem Grund, warum ich dort war, abgelenkt, denn einen Doktor­titel in Physik kann man nur aus Liebe zum Fach erwerben.

Das ist das Einzige, was dich durch­bringen wird, denn es ist schwer. Es gibt nicht wirklich viel finanzielle Belohnung. Es geht um Erfolg und darum, das zu verfolgen, was Sie suchen.

Ihr Glaube an Ihr Unternehmen wird Sie durch schwierige Zeiten tragen

Bex Burn Callander:

Und als Sie dann den Schritt zum Unternehmer und Rezepther­steller wagten, waren Sie in Ihren Vierzigern und erwähnten, dass Sie zu diesem Zeitpunkt bereits Kinder hatten.

Fühlte sich das als großer Druck an, es zum Laufen zu bringen, weil Sie wahrscheinlich finanzielle Verant­wortung hatten? Du bist kein ungebun­dener, einfall­sloser 20-Jähriger, der nichts zu verlieren hat.

Und welchen Einfluss hat das Ihrer Meinung nach auf Ihre Reise gehabt? War dieser Druck tatsächlich so motivierend, dass Sie erfol­greich sein mussten?

Shelly Nuruzzaman:

Ich denke, Sie haben genau das Richtige gefunden. Ja, es gab eine Menge Druck, weil ich im Vergleich zu den anderen Bereichen, in denen ich tätig war, aus einem so leistungsstarken Umfeld kam, denke ich.

Und ich war mir der Meinung einiger Leute sehr bewusst, wie zum Beispiel: „Was zum Teufel macht sie?“ Was hat das mit irgen­detwas Wissenschaftlichem, Finanziellem oder Quanti­ta­tivem zu tun?“

Aber ich habe einfach weitergemacht, weil ich wusste, dass ich etwas hatte, und dieser Glaube hat mir offen­sichtlich durch diese schwierigen Zeiten geholfen.

Und es war schwierig, weil ich keinen Lohn hatte, auf den ich mich verlassen konnte, keinen ständigen Strom und ich die IT-Abteilung nicht anrufen konnte, wenn ich Hilfe brauchte. Es geht darum, alles selbst zu lösen.

Ihr seid schon seit geraumer Zeit eine Ein-Mann-Band und es war schwierig, aber die kleinen Erfolge auf dem Weg halten euch am Laufen.

Nutzen Sie Amazon-Bewertungen, um den Umsatz anzukurbeln

Bex Burn Callander:

Und erzählen Sie mir von einigen dieser kleinen Erfolge.

Also haben wir über HelloFresh gesprochen und wie es Sie in die große und kleine große Zeit geführt hat. Und was hast du dann als nächstes gemacht? Wie haben Sie diese Dynamik genutzt, um die Marke weiter auszubauen und neue Kunden zu gewinnen? Was waren die nächsten Siege auf der Liste?

Shelly Nuruzzaman:

Nun, es ging nur darum, den Namen bekannt zu machen und gesehen zu werden. Wir haben häufig Mikro-Influ­encer einge­setzt. Amazon war für uns ein großer Gewinner der Marken­bekan­ntheit.

Jetzt erwähnte ich, dass wir während der Pandemie grund­sät­zlich damit begonnen haben, unser Online-Geschäft vollständig zu skalieren.

Wir haben also eine gute Entscheidung getroffen, indem wir einfach aus dem Einzel­handel ausstiegen und alles auf den Online-Bereich konzen­tri­erten. Also beschlossen wir, online zu gehen, wir erstellten eine eigene Website, die ich in den ersten Tagen unbeholfen entwickelte.

Von da an haben wir uns schnell weiter­en­twickelt, aber es hat funktioniert, es war gut und wir sind auf Amazon gestartet. Wir haben sogar mit Amazon EU angefangen, bevor wir nicht mehr in der EU handeln konnten.

Und das hat uns wirklich geholfen, und wir haben unseren Umsatz dort vor allem durch Bewer­tungen gesteigert und unsere Kunden dazu gebracht, wiederzukommen und unsere Produkte zu bewerten, denn Bewer­tungen sind alles.

Und es sind die sozialen Medien, die damit zusam­men­hängen. Wenn Sie so wollen, handelt es sich um eine einzige große Market­ingschleife. Alles erzählt diese Geschichte, und ein Teil funktioniert nicht ohne den anderen.

So haben Sie schnell gelernt, wie all diese verschiedenen Kanäle zusam­me­nar­beiten. Es ist ziemlich kompliziert, aber wenn man es einmal verstanden hat, denke ich, dass wir uns am Anfang wirklich im Internet etabliert haben.

Wie man Leute dazu bringt, Bewertungen zu hinterlassen

Bex Burn Callander:

Und wie haben Sie die Leute dazu gebracht, Bewer­tungen abzugeben? Denn das ist wie ein Wunder­mittel, oder? Wenn Sie die Leute dazu bringen können, zu sagen, dass sie glücklich sind, sagen die Leute Ihnen gerne, wenn sie verärgert sind oder wenn etwas nicht wie erwartet war, aber es ist schwierig, sie dazu zu bringen, sich die Zeit zu nehmen und zu sagen, dass das großartig war. Wie hast du das gemacht?

Shelly Nuruzzaman:

Nun ja, wir haben uns die Mühe gemacht, den direkten Kontakt herzustellen.

Wir würden Leute haben, die tatsächlich den Kundenservice übernehmen. Wir haben den Prozess des Sammelns von Bewer­tungen auf clevere Weise automa­tisiert, aber nicht auf illegale Weise, da Amazon einige ziemlich strenge Regeln hat.

Es war zeitaufwändig, aber es hat sich gelohnt, denn nur eine Bewertung macht einen großen Unter­schied in den Statis­tiken. Und wir haben darauf geachtet, das Feedback unserer Kunden zu berück­sichtigen.

All diese Dinge hatten also einen großen Einfluss auf die zukün­ftige NPD unserer Produkte. Also haben wir zugehört, und ich denke, wir müssen zuhören, um sicherzustellen, dass wir das, was wir geben, kontinuierlich verbessern. So haben wir es also gemacht.

Werden Sie widerstandsfähig gegenüber Feedback und nutzen Sie es, um sich zu verbessern

Bex Burn Callander:

Und wie haben Sie auf das Feedback reagiert? Denn ich kann mir vorstellen, dass es in der Curry-Welt eine große Bandbreite an Menschen gibt, wenn es um Gewürze geht. Manche sagen, ein bisschen sei zu viel, andere sagen, es würde mich umhauen. Wie um alles in der Welt können Sie all diesen Menschen gleichzeitig dienen?

Shelly Nuruzzaman:

Weißt du was, das ist eigentlich eine tolle Frage, denn ich glaube, ich habe meine Wider­stand­skraft gegenüber all dem entwickelt, als ich gleich zu Beginn am Markt­stand war.

Weil die Leute zu mir sagten: „Oh, es ist zu scharf“, und ich es nicht verstand, weil scharf nicht in meinem Wortschatz vorkommt.

Ich sagte: „Was bedeutet das?“ Zu scharf?“ Aber wörtlich bedeutet es Hitze, und das war mir nicht bewusst.

So habe ich mich an verschiedene Arten der Geschmacks­beschreibung gewöhnt. Und weil wir ein ziemlich großes Sortiment haben, das für jeden Geschmack etwas bietet, kann ich bei Bedarf jederzeit jemanden auf eine andere Geschmack­srichtung hinweisen.

Und wissen Sie was? Nicht jeder Geschmack ist für jeden geeignet. Und ich lernte bald, nicht beleidigt zu sein.

Natürlich ist es für mich sehr persönlich, weil ich sie alle von Grund auf entwickelt habe, aber man kann nicht alle glücklich machen. Aber ich freue mich, sagen zu können, dass die meisten Menschen wirklich begeistert sind, wenn sie das nutzen, was wir tun.

Und wenn nicht, dann versuche ich wirklich zu analysieren, wie sie das Produkt verwenden, denn vielleicht stimmt etwas nicht ganz mit der Art und Weise, wie wir ihre Verwendung kommu­nizieren. Deshalb bin ich in diesen Dingen ziemlich streng.

Machen Sie Ihr Produkt vielseitig

Bex Burn Callander:

Und wie bringt man die Leute dazu, immer wieder zu kaufen? Denn wenn man ein Kit wie dieses erstellt, möchte man anscheinend, dass es im Umlauf ist, wie man es bei der Essen­szu­bere­itung macht, wie Sie sagen, vielleicht alle paar Wochen, BANG! Curry in der Rotation.

Wie bleibt man also im Gedächtnis der Menschen? Erfrischen Sie sie einfach: „Denken Sie daran, wir sind hier, wir sind köstlich.“ Wie macht man das? Wie kommen Sie zu Wieder­hol­ungskäufen?

Shelly Nuruzzaman:

Deshalb versuchen wir, Inspi­ration zu geben. Also wollen wir BANG! Es sollte eine Leben­se­in­stellung sein, nicht nur ein Produkt, das man nutzt und mit dem man sich langweilt. Es ist die Vielseit­igkeit, die wir den Menschen bieten, und die Möglichkeit, mit ihren Mahlzeiten zu machen, was sie wollen.

Und wenn Sie spezielle Ernährungs­bedürfnisse haben, bestimmte Zutaten bevorzugen, kein Fleisch mögen oder einfach nur vegane Zutaten lieben, ist immer etwas für diese Person dabei und wir möchten Sie mit vielen verschiedenen Rezepten inspirieren, die Sie nur mit verwenden können Das 1. Kit wird.

Sie können es variieren, aber Sie wissen, dass Sie die Kontrolle über Ihren Geschmack haben, und ich denke, das ist der Grund, warum die Leute zurück­kommen. Es wird Ihnen nicht langweilig.

Sie werden es einmal kaufen und wissen, dass sie es ein wenig verändern können und es gut angenommen wird, wenn sie sich die Mühe machen, etwas Zeit in die Herstellung zu investieren.

Bex Burn Callander:

Ist das über soziale Medien möglich? Sagen Sie etwas wie: „Hey, schauen Sie, Sie können dieses Set für ein aufre­gendes Grill­gericht verwenden, oder haben Sie schon einmal Paneer probiert, oder…“

Wie zeigen Sie ihnen eine andere Möglichkeit, es zu verwenden, und wie aktual­isieren Sie es ständig? Ist es wie TikTok-Videos? Wie machst du das?

Shelly Nuruzzaman:

Das meiste davon machen wir über soziale Medien. Das geht sehr schnell und das Teilen von Rezepten. Wir haben Rezepte auf unserer Website.

Und jetzt, da wir bei Waitrose sind, beginnen sie auch, einige unserer Rezepte vorzustellen. Obwohl es noch am Anfang steht, haben wir einige schöne Rezepte am Horizont, die in ihren Wochenend­magazinen erscheinen werden, und wir freuen uns, diese Rezepte weiterhin über diese Plattformen zu aktual­isieren.

Und genau darum geht es doch, oder? Jeder wird gelang­weilt von den immer gleichen Mahlzeiten unter der Woche, oder selbst wenn jemand vorbeikommt, wie koche ich schnell etwas gemeinsam und alle sind glücklich?

Wir möchten dieses Problem lösen und die Essen­szeiten spannend gestalten.

Der Wettbewerb beweist, dass in Ihrem Markt Nachfrage besteht

Bex Burn Callander:

Und sagen Sie mir, wie die Wettbe­werb­s­land­schaft derzeit aussieht.

Denn Sie haben offen­sichtlich etwas am Anfang einer ziemlich großen Welle von Rezept­paketen und verschiedenen Arten von Paketen gemacht, die sich auf unter­schiedliche Küchen konzen­trieren, und jetzt gibt es eine ganze Menge Curry-Pakete.

Wie stechen Sie hervor und hat dies zu mehr Bekan­ntheit in der gesamten Kategorie geführt? Ist das eine gute Sache oder hat es einige Ihrer Kunden gestohlen?

Shelly Nuruzzaman:

Meiner Meinung nach würde ich es vorziehen, nicht das einzige Produkt in einer Kategorie zu sein und diese herauszuschneiden, denn ehrlich gesagt haben wir diese Kategorie heraus­gear­beitet und es ist schwierig.

Es ist schwierig, einen Käufer nach dem anderen davon zu überzeugen, dass es eine Gruppe von Verbrauchern gibt, die nach Produkten dieser Art verlangen.

Deshalb bin ich wirklich zufrieden, denn es beweist, dass es eine Nachfrage dafür gibt und dass die Konkurrenz tatsächlich gut ist.

Wir sind ziemlich zuver­sichtlich, in gewisser Weise zuver­sichtlich, was unser Sortiment angeht und dass wir dem stand­halten können.

Bex Burn Callander:

Und Sie möchten nicht zu viel Zeit damit verschwenden, sich die Konkurrenz anzusehen. Sie möchten sich einfach auf das nächste konzen­trieren.

Halten Sie neue Produktideen frisch und flüssig

Bex Burn Callander:

Und erzähl mir davon. Wie oft bringen Sie neue Produkte auf den Markt? Gibt es einen großen Druck, diese NPD-Pipeline ständig am Laufen zu halten?

Shelly Nuruzzaman:

Das ist der aufre­gendste Teil. Ehrlich gesagt ist es genau das, wofür ich lebe, neue Ideen zu entwickeln und sie einfach zum Leben zu erwecken, NPD und Next.

Am Anfang dauerte es buchstäblich 18 Monate, bis das erste Rezept perfekt war. Mit all den wissenschaftlichen Techniken, über die ich gesprochen habe, habe ich jetzt eine Methodik, und die letzte NPD, die ich zusam­mengestellt habe, hat mich vielleicht vier Versuche gekostet. Ich war so glücklich und es war einfach unglaublich.

Und jetzt sehen wir es in einem neuen Berufsfeld. Worauf wir uns jetzt konzen­trieren, ist die Einführung einer neuen Produk­treihe, die wir mit der Hilfe eines nicht geschäfts­führenden Direktors einge­führt haben, den wir letztes Jahr eingestellt haben.

Jetzt verfügt er über einen sehr reichen Hinter­grund in der Gastronomiebranche und hat einem Unternehmen namens Santa Maria geholfen. Ich weiß nicht, ob Sie sie kennen, aber sie sind mittler­weile wirklich groß im mexikanischen Gewürzbereich.

Er hat uns als Unternehmen dabei geholfen, das, was wir im Einzel­handel wirklich gut machten, neu zu definieren und auf die Gastronomie anzuwenden.

Und so haben wir dieses High-Volume-Sortiment namens BANG! Curry Profes­sional, und das ist so aufregend. Ich habe einige wirklich aufre­gende Neuigkeiten, die ich Ihnen heute nicht mitteilen kann, aber das ist so ziemlich unser nächster Start.

Und das ist für mich so aufregend, weil es buchstäblich die Massen ernährt. Wir ändern einige wirklich große Dinge, wenn es um Curry geht.

Bex Burn Callander:

Und sind Sie immer noch derjenige, der die Rezepte formuliert? Sie haben erwähnt, dass es an der Methodik liegt und dass es vier Versuche braucht, um es richtig hinzubekommen, aber sind Sie immer noch da, mit aufge­setztem Hut, aufge­setzter Schutzbrille und dem Mischen aller Gewürze?

Shelly Nuruzzaman:

Ich würde es niemandem erzählen, weil es mir dort am meisten Spaß macht. Nein, das bin ich.

Und vielleicht werde ich es in einem Jahr nicht mehr sein, aber im Moment liegt das ganz bei mir.

Bex Burn Callander:

Du musst tun, was du liebst. Es ist wirklich traurig, wenn man Leute inter­viewt, ein Unternehmen gründet und die Sache, die sie am Anfang lieben, fünf Jahre später sagt: „Ja, das kann ich nicht mehr.“ Das muss ich an jemand anderen delegieren.“

Es ist schön, an den Dingen festzuhalten, die man liebt.

Nutzen Sie kostenpflichtige Kurse, um Ihr Geschäft anzukurbeln

Bex Burn Callander:

Shelly, du hast Bootstrapping am Anfang erwähnt, und wir reden in dieser Sendung ziemlich viel über Bootstrapping, und ich würde gerne einige der wirklich cleveren Bootstrapping-Strategien hören, die für dich und dein Unternehmen funktioniert haben.

Die Art und Weise, wie Sie gewachsen sind, während Sie gleichzeitig Kosten gesenkt, Geld gespart und Ihre Ausgaben für Marketing oder Markte­in­führung klug gewählt haben. Erzählen Sie mir also von einigen dieser Strategien, 1 oder 2, die wirklich funktioniert haben.

Shelly Nuruzzaman:

Was uns meiner Meinung nach wirklich geholfen hat, waren die Kochkurse, die wir gemacht haben. Wir haben uns so viel Mühe gegeben, aber wir haben so viel heraus­geholt.

Wir berech­neten Sitzplätze, und ich habe es buchstäblich in unserer eigenen Küche zubereitet, also gab es keine Miete, alles ging direkt in die Kasse, die Zutaten kosteten nicht wirklich viel, und wir landeten auf Platz 1 bei Google für indische Kochkurse.

Und das ist es auch schon, ich muss zugeben, ich weiß nicht, wie ich das gemacht habe, aber ich habe die Website erstellt und sie hat uns dorthin gebracht, und die Kosten dafür waren für das Unternehmen wirklich recht niedrig.

Und ich denke, wir haben dabei einige wirklich schöne Gewinne erzielt und natürlich einige Bewer­tungen auf Google über BANG! Curry und die Lektion.

Und das geistige Eigentum, das wir daraus übernommen haben, ist auch das, was die Leute tatsächlich von einem Produkt wollten, welche Art von Rezepten und wie viel Zeit sie bereit waren, dafür zu investieren.

Da ich ihnen Schritt für Schritt gezeigt habe, habe ich nicht die Kits verwendet, sondern ihnen von A bis Z jeden einzelnen Teil gezeigt, der in das Rezept einfließt.

Aber es gab keinen einzigen Kunden, der nicht wegging, das Rezept, das ich ihnen gegeben hatte, nahm und es von Grund auf nachkochte, am Ende benutzten sie alle nur die Kits.

Am Ende würde ich ihnen also eine kleine Geschenktüte mit den Kits und den Rezepten geben, aber ich kenne niemanden, der tatsächlich das Ganze von Grund auf gekocht, rausge­gangen ist und alle verschiedenen Zutaten gekauft hat. Daraus ließe sich viel lernen.

Und es half beim Start, es half bei der Finanzierung von Dingen wie Branding, Dingen wie bedruckten Verpack­ungen, all diesen Dingen, alles, was mit den Warenkosten zu tun hat, für die wir am Anfang nur bezahlt haben.

Bei jedem Marketing haben wir versucht, beim Guerilla-Marketing und der digitalen Werbung sehr klug vorzugehen, worauf ich mich im Grunde konzen­trieren wollte, und das habe ich zunächst alles selbst gemacht. Im Grunde habe ich das heraus­ge­funden.

Bex Burn Callander:

Das ist ein toller Tipp, der Bootstrapping-Tipp. Und wie sah es aus, als es darum ging, Ihre Produkte in die Waitrose-Regale zu bringen? Wie haben Sie das geschafft?

Shelly Nuruzzaman:

Oh, harte Arbeit und Ausdauer. Klopf, klopf, klopf an die Tür. Oh, das war sehr schwierig. Ich denke, das war ein Gespräch, das wahrscheinlich 18 Monate zuvor begann.

Diese Dinge erfordern viel Zeit und die Pflege und Nutzung von Dingen wie LinkedIn und sozialen Medien, um im Gedächtnis zu bleiben.

Es ist wirklich wichtig, über Dinge zu sprechen, die für jeden Einzel­händler relevant sind. Versuchen Sie, Insid­er­wissen zu erhalten, zum Beispiel über die Agenda und die Geschäft­sziele von Waitrose für das Jahr, und versuchen Sie, Ihre Aktiv­itäten an diesen Agenden auszurichten und deren Kästchen anzukreuzen, denn jeder hat die KPIs.

Also ja, wir gehen nur sehr genau darauf ein, was wir online zeigen.

Finden Sie heraus, wie Sie das beste Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten

Bex Burn Callander:

Ich wollte nach der Marge fragen, weil ich denke, dass es beim Erstellen eines Rezept­pakets so schwierig ist, sicherzustellen, dass man genug verlangt, um ein nachhaltiges Geschäft zu haben, aber auch in den Sweet Spot passt, wo der Verbraucher das möchte Ich bekomme ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wie haben Sie diesen Preis gefunden und wie lange hat es gedauert, bis Sie ihn erreicht haben?

Shelly Nuruzzaman:

Bei BANG! Wir hatten eigentlich schon immer die Schwierigkeit, von der Wahrnehmung zum Wert zu gelangen und dem Verbraucher ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten, gerade jetzt. Es ist jetzt schwierig, jeder will ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, jeder strapaziert seinen Geldbeutel.

Und wir versuchen, unsere Produkte nicht zu Premi­umpro­dukten zu machen. Es geht eher darum, die Mittelschicht anzus­prechen, die etwas Geld für ihre Einkäufe ausgeben kann, aber im Grunde handelt es sich nicht um ein Premi­umprodukt.

Deshalb haben wir den Preis so festgelegt, dass es pro Portion für eine Mahlzeit für 4 Personen günstiger wäre, das zu verwenden, was wir verwenden, anstatt Soße aus dem Glas zu kaufen, und ohne Zweifel hat es so geklappt. So haben wir es also gemacht.

Wir haben uns verglichen, indem wir unter­sucht haben, wie viel es kosten würde, eine vierköpfige Familie zu ernähren, wenn Sie eine bekannte Soße aus dem Glas oder BANG! verwenden würden.

Und wir haben uns selbst niedriger bewertet, weil wir dachten: „Eigentlich hat Kochen seinen Preis“, also haben wir ihm einen bestimmten Wert zugewiesen, diesen dann ausgeglichen, und so sind wir auf die Idee gekommen. Wenn Sie möchten, können Sie den angeben UVP-Preis.

Bex Burn Callander:

Das ist wirklich ein toller Rat. Denken Sie einfach an die Kategorie, die Sie stört, und stellen Sie sicher, dass sie gleich­w­ertig oder günstiger als die herkömm­liche Option mit gerin­gerer Qualität ist. Ich finde es erstaunlich, dass du das getan hast.

Aufgewachsen in der Brick Lane, umgeben von leckerem Essen

Bex Burn Callander:

Und dann erzähl mir von Brick Lane, denn als ich sah, dass du in der Nähe von Brick Lane aufgewachsen bist und in diesen Restau­rants gegessen hast, bin ich als Teenager in London aufgewachsen und habe meine 20er Jahre in London verbracht. Alle meine Freunde und ich hatten Lieblingsrestau­rants in der Brick Lane, wir gingen zum 93 Feet East.

Es hat einfach so viele Erinnerungen geweckt. Erzählen Sie mir also von Ihrem Leben beim Essen und Abhängen in der Brick Lane und wie dadurch Ihre Leiden­schaft für Essen geweckt wurde.

Shelly Nuruzzaman:

Brick Lane war zu dieser Zeit ein Zentrum der banglade­schischen Gemein­schaft. Und kulturell war Essen alles. Das ist alles, worüber jemals jemand gesprochen hat.

Und Essen, was gibt es zum Abendessen? Was machst du mit dem und dem, wenn sie vorbeikommen? Und wir gingen entlang der Brick Lane in Restau­rants ein und aus.

Mein Vater kannte also im Grunde jeden Gastronomen dort. Ich weiß nicht, wie er das macht, aber er freundet sich mit jedem an.

Und mein Vater hatte eine Fabrik in der Brick Lane. Es war eine Fabrik für Teemis­chungen und lag direkt an der Brick Lane, sodass ich die meiste Zeit in der Gegend verbrachte.

Und meine Mutter hat, wie bereits erwähnt, auch viel gekocht. Es ging also im Wesentlichen um Essen und darum, zu verstehen, in welche Restau­rants man gehen sollte, welche die besten Naans hatten, die besten hausgemachten Naans und Faratas machten und so weiter. Es war fantastisch. Es ist wirklich gut.

Und das meiste davon musste ich nicht bezahlen. Jeder in der Brick Lane war ein Onkel.

Bex Burn Callander:

War das so etwas wie eine frühe Fokus­gruppe? Denn an vielen dieser Orte oder Orte müssen Sie die beliebtesten Gerichte gesehen haben. Jeder fragt immer nach dem Chicken Tikka Masala, immer nach dem ewigen Chicken Tikka Masala.

Shelly Nuruzzaman:

Aber es ist gut, oder?

Bex Burn Callander:

Es ist so lecker. Schwer zu schlagen.

Shelly Nuruzzaman:

Es ist das Biryani. Ich denke, das liegt an der Würze im Tikka. Aber es ist nicht einmal ein tradi­tionelles Gericht, wissen Sie das? Es ist rein britisch, das kann ich mit Stolz sagen. Es ist eine sehr gute Mischung der beiden Kulturen.

Entwicklung einer nachhaltigen Marke

Bex Burn Callander:

Und wir haben vorhin ein wenig über Nachhaltigkeit gesprochen, und ich wollte eigentlich darauf zurück­kommen, weil Sie bei der Formulierung Ihrer Kits große Sorgfalt darauf verwendet haben, sicherzustellen, dass sie umwelt­fre­undlicher sind als die Konkurrenz und andere Optionen, für die Sie sich entscheiden können Dein Abendessen.

Erzählen Sie mir davon und wie schwierig es war, eine nachhaltige Marke aufzubauen.

Shelly Nuruzzaman:

Aus Kosten­gründen war es schwierig, da unsere Rucksäcke alle aus Papier bestehen. Sie werden alle von Hand verpackt und wir versuchen, die Menge an Plastik zu minimieren.

Jetzt hätten wir alles problemlos maschinell in Plastik­tüten verpacken können, und neue Materi­alien kommen auf den Markt, also gehen wir vielleicht diesen Weg.

Aber als wir das Sortiment auf den Markt brachten, war dies die beste Option für uns. Aber vor allem denke ich, dass Nachhaltigkeit durch die Verwendung echter Zutaten und ohne Zusatzstoffe entsteht und durch die Verwendung von Hausman­nskost oder Hausman­nskost, wie auch immer man es ausdrücken möchte.

Offen­sichtlich nutzen Sie Ihre Zutaten effizienter. Es wird weniger verschwendet. Du isst deine Reste. Wenn Sie Soßen zum Mitnehmen oder aus Gläsern haben, tun Sie dies möglicher­weise nicht unbedingt, da diese am nächsten Tag nicht unbedingt köstlich sein werden.

Aber du machst einfach weiter und isst alles. Und hier lehren wir meiner Meinung nach etwas mehr über diesen Nachhaltigkeit­saspekt.

Authentizität wird Einzelhändler anziehen

Bex Burn Callander:

Und war es wirklich nützlich, wenn es darum ging, Einzel­händler anzulocken? Sie alle haben jetzt ihre ESG-Agenda, alle wollen ihre Liefer­anten fragen: Was tun Sie in Sachen CO2-Reduktion? Und du bist oben und sagst: „Hey, schau mal, kein Plastik.“

Shelly Nuruzzaman:

Ja, ich würde sagen, das Wichtigste für Einzel­händler war für uns Authen­tizität. Und sie sind wirklich fasziniert von der Authen­tizität unserer Aromen und der Art und Weise, wie sie zusam­mengestellt werden, der Authen­tizität der Prozesse.

Wir haben keine Abstriche gemacht, sondern bei dem, was wir tun, nur ein paar wirklich clevere Tricks angewendet. Und eine der Kompo­nenten unserer Kits ist, so unsexy es auch klingen mag, eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, für die wir derzeit ein Patent angemeldet haben, und das war mein neuestes MPD.

Und was es bewirkt: Es erspart Ihnen das mühsame Zerkleinern von Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Jedes Curry beginnt mit diesem berühmten Trio.

Es geht also einfach darum, etwas zuzubereiten, für dessen Herstellung Hausman­nskost Zeit und Mühe erfordert, das aber authen­tischer ist. Und ich denke, das ist es, was den Einzel­händlern an dem, was wir gemacht haben, wirklich gefiel.

Wir vereinen Bequem­lichkeit und Authen­tizität und als Krönung minimieren wir unseren Plastikver­brauch, meiner Meinung nach in dieser Reihen­folge.

Erweitern Sie Ihr Geschäft um mehrere Funktionen und Produkte

Bex Burn Callander:

Es hört sich so an, als hätten Sie hier mehr als ein Unternehmen. Es hört sich so an, als hättest du BANG! Curry, und dann haben Sie dieses erstaunliche Produkt aus Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln, das Sie in dieser Mischung an viele andere Unternehmen und viele Leute in der Gastronomiebranche verkaufen könnten.

Und dann scheint es auch, als hätten Sie diesen F&E‑Prozess, bei dem Sie in sehr wenigen Schritten ein neues Produkt erstellen können, indem Sie einem bestimmten Prozess folgen, den Sie ebenfalls entworfen haben, was wie ein völlig anderes Geschäft aussieht, das Sie verkaufen könnten.

Shelly Nuruzzaman:

Vielen Dank. Du hast den Sound wirklich zum Glänzen gebracht. Vielen Dank. Ich wünschte, ich hätte dir etwas mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zeigen können, aber das gibt es hier nicht. Aber ich kann Ihnen die Taschen zeigen.

Bex Burn Callander:

Ja, zeig mir die Taschen.

Shelly Nuruzzaman:

Alles klar, das ist neu. Dies ist neu auf dem Markt und enthält 140 Portionen. Dies sind die aufre­genden neuen Neuigkeiten, die wir sehr bald erhalten werden. Wir haben einen wirklich guten Eintrag, aber ich darf ihn noch nicht veröf­fentlichen.

Das ist also etwas für die Köche, oder? Es macht ihr das Leben so einfach. Sie müssen nicht alle verschiedenen Taschen aufbe­wahren und die meisten davon kommen in wirklich schweren Plastik­be­hältern.

Und der Nachhaltigkeit­saspekt ist auf dieser Seite des Geschäfts wirklich groß, ich würde sagen, sogar noch größer als im Einzel­handel.

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